Budeme potrebovať :
- polovičku hokaida
-múku - tuto by som výber nechala na vás, lebo kľudne môžete použiť klasickú polohrubú, alebo pohánkovú, či hocakú z akej si palacinky robievate
- mlieko - toto je tiež vaša voľba, pretože sú chutné z bežného mlieka, ale aj zo sójového , či z inej alternatívy
- 2 vajcia
- olej - přiměřene
- štipka soli
Na náplň :
- malá cuketa
- cibuľka
- cesnak
- 2 x cottage cheese
- soľ, korenie
Tekvicu pokrájate na kocky a necháte uvariť vo vode. Keď je už mäkká, zlejte a ponorným mixérom vymixujte do hladka. Nechajte chvíľu vychladnúť. Pripravte si palacinkové cesto klasicky, tak ako ho pripravujete doma... Ja dávam olej priamo do cesta, potom sa nelepia a nemussím olejom potierať panvicu. Primiešajte hokaido a ešte raz ponorným mixérom ( alebo aj vo food procesore ) premiešajte, čím sa zbavíte malých hrudiek, či už z múky, alebo z hokaida. Cesto by malo byť trošku hustejšie ako bežné palacinky, a tu fakt odporúčam nechať cca 20 minút v chladničke ( medzitým som robila normálne palacinky ) nech sa schladí, inak sa budú trhať - vlastná skúsenosť.
Palacinky robte klasicky na panvici. Prvu tranu nechajte dlhšie ( zas nie 5 minut :-D ) a potom pretočte, druhá stačí ozaj krátko a je taká krásne žltučká. Ja mám takú fakt skvelú panvicu na palacinky z IKEA , za smiešny peniaz ... cca 3 € a nedám na ňu dopustiť.
Plnka :